堿性和酸堿失衡是致病的重要原因。維持酸堿平衡就需要合理飲食及平衡營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)膳食酸 堿度偏弱堿性時(shí)，人體內(nèi)廢物能快速并且徹底排除，不容易在體內(nèi)積累。（當(dāng)體液 PH 值在 7-7.4 的狀態(tài)時(shí)，肌體最健康，免疫力是最強(qiáng)，可有效預(yù)防糖尿病、心血管 病、癌癥、痛風(fēng)等各種疾病。）如果酸性物質(zhì)在體內(nèi)聚積越多，不但促使新陳代謝作用發(fā)生變化、內(nèi)分泌失調(diào)、加速衰老，還會(huì)帶來(lái)各種疾病。據(jù)檢測(cè)證明，凡是癌癥病人的體液均呈酸性，病如果越重PH值越低。酸性體液中，癌細(xì)胞最活躍。 凡食物中所含的氯、硫、磷元素較多，在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物呈酸性的，即為酸性食物。這類食物主要包括畜禽肉類、魚(yú)蝦類、蛋類、谷類，以及硬果中的花生、 核桃、榛子等。 凡食物中所含的鈣、 鎂等元素的總量較多， 鉀、 在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性的， 即為堿性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類，以及硬果中的杏仁、栗子等等。

把握好酸堿平衡，還需要注意以下幾點(diǎn)

1、滿足肌體水的需要。包括食物中的水分在內(nèi)，每天水的攝入量不得少于 2000 毫升。以維持代謝平衡，也是維持體液平衡的重要方面。

2、減少鹽的攝入量，每天不超過(guò)5克。許多食物中含鈉的成份，所以飲食要淡。這也是維護(hù)健康、預(yù)防衰老的重要因素。

 3、多吃蔬菜、水果，以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物質(zhì)。

 4、少吃油膩、燒烤、熏臘等食物，少吃寒涼之食品，以頤養(yǎng)胃氣，保護(hù)消化吸 收能力。

 附：酸性堿性食品要目

 

強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚(yú)、牡蠣、比目魚(yú)、奶酪、羊肉、大米、麥、面包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。

弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚(yú)、魷魚(yú)、蕎麥、奶油、豌豆、鰻、河 魚(yú)、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強(qiáng)堿性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、 芋頭、海帶、無(wú)花果、葡萄干等。

弱堿性食品：馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、 香蕉、櫻桃等。 血液酸堿度是由各種化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成，各種化學(xué)物質(zhì)都有各自的化學(xué)性質(zhì)。人體的酸堿度就是一種化學(xué)性質(zhì)。人體的酸堿性變化與健康有著密切的關(guān)系，特別是人體的體液酸堿性變化是人體健康狀況的直接標(biāo)識(shí)。人體的體液種類繁多，其中數(shù)量最大 的是血液。 正常的體液除胃液外均應(yīng)呈弱堿性。由于血液在體液中占絕對(duì)多數(shù)，而且其酸堿 度通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)能夠直接影響到全身各部位體液的酸堿度， 故血液的酸堿程度成了體液總體酸

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